星巴克开始发力非咖场景。6月9日，星巴克中国宣布将发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。
据悉鑫赢智投，从6月10日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”，以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右，最低价格为23元。同时，星巴克还将于6月17日推出3款联名迪士尼“疯狂动物城”的全新冰摇茶。
很明显，星巴克从去年开始一直深挖中国市场消费需求，以此来对应调增产品结构。今年二季度，星巴克在中国市场的业绩也有企稳的迹象。
非咖饮品平均降幅为5元左右
星巴克“非咖”场景的三大王牌系列——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，一直深受顾客喜爱，且在近年来增长潜力强劲。根据统计，三大王牌系列的人气前三名分别是抹茶星冰乐、冰摇红莓黑加仑茶和红茶拿铁。
据悉，此次推出的非咖饮品最低价格为23元(指中杯产品)。从大杯的价格来看，平均价格降幅达到5元左右。不过，南都记者登录星巴克APP发现，线上价格至截稿时还未调整。
据悉，6月17日起，星巴克冰摇茶将迎来重磅上新。星巴克中国还将联动迪士尼深受喜爱的“疯狂动物城”，与三位主角：兔朱迪、狐尼克和树懒闪电跨界碰撞，以主角特点为灵感，推出三款主题冰摇茶——全橙胡闹冰摇茶、星星淘梨冰摇茶、仲夏蓝调爆珠冰摇茶。
另外，星巴克方面表示，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三大王牌品类推出夏日“心动价”后，所留出的价格空间，也将更鼓励顾客探索客制化，解锁星巴克的各类“隐藏菜单”，或是根据自己的喜好定制饮品。
据悉，“客制化”是星巴克非常独特的饮品定制玩法。从基础的调整咖啡浓度、甜度，到添加风味、更换不同的奶基底或茶底等等，丰富有趣的客制化是星巴克品牌体验的重要一环。近期，社交媒体上更是广为流传各类“隐藏菜单”，使得品牌和用户之间达成了有趣的联结互动。
“‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。”星巴克中国首席增长官杨振表示。
调整产品结构深挖中国消费者需求
其实，星巴克在近年更多开始从产品口味角度更加贴近中国市场。如此前4月，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系。将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权，让咖啡饮品可以做到“风味加满不加糖”。这一创新背后体现的是中国消费者对限制饮品越来越高的健康要求，消费者如今多会要求饮品少糖甚至无糖，同时为保持身材还希望能减少热量、减少咖啡因浓度等。
此外，从2024年开始，星巴克中国很明显在中国市场进一步加码茶咖产品。受中国本土新式茶饮市场发达影响，中国消费者对“茶底”类的饮品接受度较高，同时不少咖啡品牌也希望从中国诺大的茶饮市场分一杯羹。这几年咖啡品牌做奶茶，奶茶品牌卖咖啡已然成为常态。在刚过去的5月，星巴克推出首款本地研发的即饮茶咖系列——茉莉拿铁和铁观音乌龙拿铁，两款产品都配以低糖配方，希望给消费者带去轻盈低负担的茶咖选择。2024年9月，星巴克中国还曾推出过大红袍雪梨拿铁、龙井青提美式等茶咖现制饮品。
中国市场一直是星巴克重要的增长引擎，在经历了前几个季度的业绩低谷后，星巴克中国最新的二季度业绩显示，业绩有企稳的迹象。二季度中国区营收达到7.4亿美元，同比增长5%，环比略微上涨0.07%，同店交易量同比增长4%，上年同期则是下降了4%。
财报还特别提到，在产品方面，很明显看到星巴克在二季度对中国本土市场消费需求的挖掘。如专为中国市场定制、并由中国本土团队全程主导开发的星巴克新春序曲综合咖啡豆，是星巴克50余年来首次推出以中国春节为主题的咖啡豆；主打真材实料自然风味的玫瑰20系列、茉莉100系列广受顾客喜爱，一经推出便快速售罄。
不过，此次推出的非咖饮品实现了均价5元左右的降幅，但在二季度的财报会上，董事会主席兼首席执行官倪睿安(Brian Niccol)曾表示，对于产品价格，在这个财年剩下的时间星巴克会保持价格稳定，不会进行调整。
采写：南都记者徐冰倩
高品质消费观察数字经济数字商业资本市场上市公司零售实验室新业态观察
长胜证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
沪深京指数
热点资讯